《きょうの料理》トマト肉うどん～ラグマン～（最強トマトおかず：荻野恭子）

作り方

• 下ごしらえ
  トマトは、1.5㎝角にカットする。
• ピーマンはヘタを取り、縦に5㎜幅にカットする。
• 玉ねぎは、1㎝幅のくし形切りにする。
• ラム肉は、一口大にカットする。肉に塩（1つまみ）をふり、まぶす。
  
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• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、ラム肉を中火で色が変わるまで炒める。
• トマト・ピーマン・玉ねぎを加え、炒め合わせる。
• 塩（小さじ1）・クミンシード（小さじ½）・一味唐辛子（少々）を加え、炒め合わせる。
  
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• 煮る
  水（カップ¼）を加え、2～3分間煮る。
  
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• 麺
  冷凍うどんは、袋の表示通りに茹でる。
  
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• 茹で上がったうどんの湯を切り、器に盛り付ける。煮込んだ具材をうどんの上にのせ、ざく切りにしたパクチーを散らしたらできあがり。