《きょうの料理》トマトとなすの重ね焼き~ムサカ~(最強トマトおかず:荻野恭子)

トマトとなすの重ね焼き~ムサカ~

2021年8月11日に放送されたきょうの料理で紹介されたトマトとなすの重ね焼き~ムサカ~のレシピです。

トマトとなすの重ね焼き~ムサカ~(最強トマトおかず:荻野恭子)

トマトとなすの重ね焼き~ムサカ~(最強トマトおかず:荻野恭子)

Course: エスニック風
カロリー(1人前)

440

kcal
塩分(1人前)

3.4

g

トマトとなすの重ね焼き~ムサカ~は、ミートソースを使ったトルコの夏の定番料理「ムサカ」をオーブンで焼くのではなく、電子レンジでお手軽につくる一品です。

材料(2人分)

  • トマト(大)1個(200g)
    ≫≫塩 1つまみ

  • なす 2個(160g)
    ≫≫塩 1つまみ

  • 玉ねぎ ¼個(50g)
    ………

  • にんにく(みじん切り)1かけ分

  • 牛ひき肉 150g

  • 水 カップ¼

  • 塩 小さじ⅔

  • こしょう 少々
    ………

  • ピザ用チーズ 30g

  • イタリアンパセリ(またはパセリ/粗みじん切り)1本分

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    トマトはヘタを取り、横に5㎜厚さの輪切りにする。切ったトマトに塩(1つまみ)をふる。
  • なすはヘタを取り、1㎝厚さの輪切りにする。切ったなすに 塩(1つまみ)をふる。
  • 玉ねぎは、みじん切りにする。

    ………
  • 炒める
    フライパンにオリーブ油(大さじ1½)を熱し、なすを中火で炒める。しんなりとしたら取り出す。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ½)を足し、にんにくのみじん切り(1かけ分)・玉ねぎを弱火で炒める。
  • 玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉(150g)を加えて中火で炒める。
  • 肉の色が変わってきたら、水(カップ¼)・塩(小さじ⅔)・こしょう(少々)を加えて混ぜ、煮立ったら火を止める。

    ………
  • レンジで加熱
    耐熱容器の底に炒めたなすを敷き、その上に牛ひき肉を広げてのせる。
  • 牛ひき肉の上にトマトを並べて置く。
  • ピザ用チーズ(30g)・イタリアンパセリを順に散らす。
  • 電子レンジ(600W)で約5分間加熱する。チーズが溶けてトマトがやわらかくなったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年8月11日
料理名トマトとなすの重ね焼き~ムサカ~
料理人荻野恭子

リピート決定!最強トマトおかず(舘野鏡子・栗原心平・荻野恭子)

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