《きょうの料理》トマトとなすの重ね焼き～ムサカ～（最強トマトおかず：荻野恭子）

作り方

• 下ごしらえ
  トマトはヘタを取り、横に5㎜厚さの輪切りにする。切ったトマトに塩（1つまみ）をふる。
• なすはヘタを取り、1㎝厚さの輪切りにする。切ったなすに 塩（1つまみ）をふる。
• 玉ねぎは、みじん切りにする。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにオリーブ油（大さじ1½）を熱し、なすを中火で炒める。しんなりとしたら取り出す。
• フライパンにオリーブ油（大さじ½）を足し、にんにくのみじん切り（1かけ分）・玉ねぎを弱火で炒める。
• 玉ねぎが透き通ってきたら、牛ひき肉（150g）を加えて中火で炒める。
• 肉の色が変わってきたら、水（カップ¼）・塩（小さじ⅔）・こしょう（少々）を加えて混ぜ、煮立ったら火を止める。
  
  ………
• レンジで加熱
  耐熱容器の底に炒めたなすを敷き、その上に牛ひき肉を広げてのせる。
• 牛ひき肉の上にトマトを並べて置く。
• ピザ用チーズ（30g）・イタリアンパセリを順に散らす。
• 電子レンジ（600W）で約5分間加熱する。チーズが溶けてトマトがやわらかくなったらできあがり。