《きょうの料理ビギナーズ》豚肉とズッキーニの和風カレー（夏のスピード昼ごはん&夕ごはん① 夏はやっぱりカレー！）

作り方

• 下ごしらえ
  ズッキーニは縦半分に切って種を取り、3㎜幅の半月切りにする。
• 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
  
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• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、豚こま切れ肉を中火で炒める。
• 肉の色が変わってきたら玉ねぎ・ズッキーニを加え、しんなりとするまで炒める。
  
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• 煮る
  めんつゆ（カップ¼）・水（カップ1）を加え、3分間ほど中火で煮る。
• 火を止めてからカレールー（1かけ）を加え、よく溶かす。
• 再び火にかけ、弱火で2～3分間煮る。
  
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• ご飯
  ボウルにご飯を入れ、缶汁をきったコーンとちぎったレタスを加え、サックリと混ぜる。
  
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• お皿にご飯を盛り付け、カレーをかけたらできあがり。