2021年8月9日に放送されたきょうの料理で紹介されたもずくレモントマトのレシピです。
もずくレモントマト（最強トマトおかず：舘野鏡子）
Course: 和風カロリー（全量）
290
kcal塩分（全量）
7.7
gもずくレモントマトは、トマトを使った簡単レシピ！自家製もずく酢にトマトを入れたさっぱりとした味わいで夏の暑い日にもぴったりの一品です。
材料（作りやすい分量）
トマト 大1個（200g）
醤油 大さじ3弱
レモン汁 大さじ3弱
みりん 大さじ3弱
砂糖 大さじ3弱
生姜汁 小さじ½～1
もずく（生/味のついていないもの）200g
………きゅうり（輪切り）適量
レモン（いちょう形に切る）適量
作り方
- トマトは、1.5㎝角にカットする。
- ボウルに醤油（大さじ3弱）・レモン汁（大さじ3弱）・みりん（大さじ3弱 ）・ 砂糖（大さじ3弱）・ 生姜汁（小さじ½～1）を入れ、よく混ぜ合わせる。
- もずく・トマトを加え、ざっくりとやさしく混ぜ合わせる。
- お皿に盛り付け、きゅうり・レモンを添えたらできあがり。
Notes
- お皿に盛り付ける前の状態で保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日間保存可能(味が薄くなってきたら、味をみて醤油やレモン汁を足します)
- 絹ごし豆腐の上にもずくレモントマトをたっぷりとかけ、すりおろした生姜をのせてもずくレモントマトやっこにしたり、そうめんのめんつゆにもずくレモントマトを加えてもずくレモントマトのそうめんにして食べるのもおすすめです。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年8月9日 |
| 料理名 | もずくレモントマト |
| 料理人 | 舘野鏡子 |
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