《キューピー3分クッキング》チキンカツサンド（田口成子）

作り方

• チキンカツ
  鶏むね肉は縦半分にカットし、4～5等分のそぎ切りにする。塩（小さじ⅔）・こしょう（少々）をまぶし、下味をつける。
• ポリ袋にパン粉（3カップ）を入れ、袋の外から揉んで少し細かくする。
• ボウルに卵を割り入れて溶き、水（大さじ1ほど）を加え、混ぜ合わせる。
• 鶏肉に小麦粉（適量）をまぶし、卵液、パン粉の順に衣をつける。
• フライパンに油（大さじ3）を熱し、衣をつけた鶏肉を半量ずつ並べ入れ、2～3分ほどかけて揚げ焼きにする。
  ※残り半量は、フライパンをきれいにしてから、再度、油（大さじ3）を熱して揚げ焼きにする。
  
  ………
• タルタルソース
  きゅうりは縦半分にカットし、薄い半月切りにする。塩（小さじ⅓）をまぶし、10分ほどおいてから水気を絞る。
• ボウルに固ゆで卵を入れ、フォークでつぶす。
• 水気を絞ったきゅうり・軽く汁気を切ったライトツナ（80g）・マヨネーズ（大さじ3）を加え、混ぜ合わせる。
  
  ………
• レタス・トマト・パン
  レタスは、大きく手でちぎる。
• トマトは、縦に8～12等分にスライスする。
• バンズパンは、具材がはさみやすいように上に切り込みを入れ、オーブントースターで軽くトーストする。
  
  ………
• バンズパン・タルタルソース、レタス&トマトををそれぞれ、お皿に盛り付ける。中濃ソース（大さじ2～3）を添えたらできあがり。パンにレタス・トマト・チキンカツ・タルタルソースをはさみ、チキンカツに中濃ソースをかけていただきます。