《news every.》キンパ（世界の料理教室！韓国料理編：キム・ヨンジョン）

作り方

• 具材① そぼろ
  フライパンに油（適量）を熱し、牛ひき肉を炒める。
• 肉の色が変わったら酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・砂糖（小さじ2）を加え、炒め合わせる。
• 醤油（大さじ1）を加え、1分間ほど炒める。
  
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• 具材② きゅうり
  きゅうりは、棒状にカットする。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、きゅうりを芯が残るくらいにサッと炒め、塩（少々）をふる。
  
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• 具材③ にんじん
  にんじんは、太めのせん切りにする。
• フライパンにサラダ油（大さじ½～1）を熱し、 にんじんを少し芯が残るくらいに炒め、塩（少々）をふる。
  
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• 具材④ 卵焼き
  ボウルに卵を割り入れ、塩（少々）を加えて溶きほぐす。
• フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、卵液を流し入れ、薄焼き卵をつくる。
• 焼いた卵焼きは、縦4等分にカットする。
  
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• 具材⑤ たくあん
  たくあんは、1㎝角の棒状にカットする。
  
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• 具材⑥ カニ風味かまぼこ
  かに風味かまぼこはキンパ１本につき 2.5本使うので、2本は長さを半分にカットする。
  
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• ご飯
  ボウルに少しかために炊いたご飯を入れ、ごま油（ 大さじ1）・塩（小さじ½～⅔ ）を加え、混ぜ合わせる。
  
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• 巻く
  巻きすにのりをツヤのない面を上にして置き、のりの手前と奥の各1.5㎝幅ほどを残し、ご飯の¼量（約120g）を薄く広げてのせる。
• ご飯の真ん中より少し下にたくあんの¼量を横長に並べる。
• たくあんの下にそぼろをのせ、そぼろ・たくあんの上にんじん・きゅうり・カニ風味かまぼこも順にのせる。
  
  
• 最後にそぼろがこぼれないように、そぼろの上に卵焼きをのせる。
• 手前ののりの部分がご飯につくように手前からひと巻きし、軽く押さえてから全体を巻く。
• のり巻きの表面にごま油を軽くぬり、ごまをふる。食べやすい大きさにカットしたらできあがり。