《キューピー3分クッキング》アボカドと枝豆のザーサイあえ(ワタナベ マキ)

アボカドと枝豆のザーサイあえ

2021年7月29日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたアボカドと枝豆のザーサイあえのレシピです。

アボカドと枝豆のザーサイあえ(ワタナベ マキ)

アボカドと枝豆のザーサイあえ(ワタナベ マキ)

Course: 中華風Cuisine: 和え物

アボカドと枝豆のザーサイあえは、旬の枝豆にアボカドを合わせてザーサイで和えた一品です。

材料(4人分)

  • 枝豆(さやつき)150g

  • ザーサイ(塩漬け)40g

  • アボカド 2個(400g)
    ………

  • おろし生姜 1かけ分

  • 炒り白ごま 大さじ1

  • 黒酢 大さじ1

  • ごま油 大さじ1

作り方

  • 下ごしらえ
    枝豆は、茹でる前に両端をキッチンはさみで切る。塩(小さじ¼)を加えた熱湯で枝豆を3分間ほど茹でる。
  • 茹でた枝豆をザルにあげ、広げて粗熱を取る。粗熱がとれたらサヤから豆を取り出し、薄皮をむく。
  • ザーサイは、最初に軽く水洗いする。水気をペーパーで拭き取り、薄切りにする。
  • 切ったザーサイを水に10分間ほどつけて塩抜きをする。
    ※味を見て、ちょっとしょっぱいかなくらいがベスト。
  • 塩抜きしたザーサイの水気をしっかりと絞り、粗みじん切りにする。
  • アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、2㎝角にカットする。

    ………
  • 和える
    ボウルにアボカド・ザーサイ・枝豆を入れ、おろし生姜(1かけ分)・炒り白ごま(大さじ1)・黒酢(大さじ1)・ごま油(大さじ1)を加えてサッと和えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年7月29日
料理名アボカドと枝豆のザーサイあえ
料理人ワタナベ マキ

一緒に紹介されたもう一つの和え物「 トマトと香菜の花椒あえ 」

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