《きょうの料理》スピードハヤシライス（レシピリレー「夏のスピード丼」渡辺あきこ）

作り方

• 下ごしらえ
  玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。
• 牛切り落とし肉 は、4㎝長さにカットする。
  
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• 炒める
  フライパンにサラダ油（小さじ1）・バター（10g）を熱し、バターが溶けたら玉ねぎを加え、中火でサッと炒めなじませる。
• 弱めの中火にして蓋をし、2～3分間蒸し焼きにする。
• 小麦粉（大さじ1½）を加え、弱火で粉っぽさがなくなるまで炒める。
• トマトケチャップ（大さじ4）を加え、サッと炒め合わせる。
  
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• 煮る
  水（カップ1½）を加えて軽く混ぜ、 顆粒スープの素 （小さじ1）を加え、蓋をして3分間煮る。
• 牛肉をほぐしながら加える。
• 醤油（小さじ2）・塩（少々）・粗びき黒こしょう（少々）を加え、混ぜながら1～2分煮る。
  
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• 丼によそったご飯の上に盛り付けたらできあがり。