《きょうの料理》なすのピリ辛中華丼（レシピリレー「夏のスピード丼」吉田勝彦）

作り方

• なすはヘタを切り落とし、皮をピーラーなどでむく。皮をむいたなすを薄めの輪切りにする。
• みょうがは、薄い小口切りにする。
• 青じそは、せん切りにする。
• ボウルになす・みょうが・青じそを入れ、醤油（大さじ1）・ごま油（大さじ1）・豆板醤（小さじ½）を加え、全体を混ぜ合わせてなじませる。
• 茶碗によそったご飯の上にのせたらできあがり。