《きょうの料理》アボカ丼(レシピリレー「夏のスピード丼」平野レミ)

アボカ丼

2021年7月20日に放送されたきょうの料理で紹介されたアボカ丼のレシピです。

アボカ丼(レシピリレー「夏のスピード丼」平野レミ)

アボカ丼(レシピリレー「夏のスピード丼」平野レミ)

Course: ご飯もの

アボカ丼は、クリーミーなアボカドとピリ辛のごまだれが相性抜群の丼です。

材料(2人分)

  • アボカド 1個
    ………

  • すりごま(白)大さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ2

  • コチュジャン 小さじ1
    ………

  • 卵 2個

  • 湯 1ℓ

  • 酢 大さじ2
    ………

  • きゅうり 60g

  • ごま油 小さじ1

  • ご飯(温かいもの)丼2杯分(400g)
    ………

  • パクチー 適宜

作り方

  • アボカド
    アボカドは縦半分に切って皮と種を除き、1㎝厚さにカットする。

    ………
  • ごまだれ
    すりごま(大さじ2)・醤油(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・コチュジャン(小さじ1)を混ぜ合わせる。

    ………
  • ポーチドエッグ
    鍋に湯(1ℓ)を沸かし、酢(大さじ2)を加える。弱火にして鍋の中をかき回して渦をつくり真ん中に卵を1個静かに落として3分間茹でる。
  • 冷水に取り、紙タオルの上に置いて水気を取る。
    ※もう1個の卵も同様につくる。

    ………
  • きゅうりご飯
    きゅうりは、5㎜角にカットする。切ったきゅうりにごま油(小さじ1)を加え、混ぜる。
  • きゅうりをご飯に加え、混ぜる。

    ………
  • 仕上げ
    丼にきゅうりご飯を盛り付け、アボカド・ポーチドエッグをのせる。ごまだれをかけ、お好みでパクチーを添えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年7月20日
料理名アボカ丼
料理人平野レミ

レシピリレー「夏のスピード丼」

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