2021年7月19日に放送されたヒルナンデスで紹介されたなすのなめろうのレシピです。
なすのなめろう（夏野菜おすすめレシピ：リュウジ）
Course: 和風Cuisine: たたきなすのなめろうは、旬のなすを使った夏バテ防止にもピッタリの簡単につくれるおつまみです。
材料（1人分）
なす 2本
大葉（軽く刻む）2枚
味噌 大さじ1
白だし 小さじ1
生姜（せん切り）5g
………みょうが（せん切り）1個
大葉 1枚
作り方
- なすを1本ずつラップで包み、フォークを刺して穴を開ける。
- なすを電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 加熱したなすのラップを外し、水にさらして粗熱を取る。
- 粗熱が取れたなすのヘタを手でちぎり取り、半分に裂く。
- まな板の上に裂いた断面を上にしてなすを置き、大葉・味噌（大さじ1）・白だし（小さじ1）・生姜（5g）をのせる。
- 粘りが少し出てくるまで包丁で全体をよく叩く。
- お皿に盛り付け、みょうがをのせ、大葉1枚を飾ったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ヒルナンデス |
| 放送日 | 2021年7月19日 |
| 料理名 | なすのなめろう |
| 料理人 | リュウジ |
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