《あさイチ》夏野菜のアヒージョ(夏の食卓のお悩み一挙解決:秋元さくら)

夏野菜のアヒージョ

2021年7月13日に放送されたあさイチのハレトケ・チャレンジ「夏の食卓のお悩み一挙解決」で紹介された夏野菜のアヒージョのレシピです。

夏野菜のアヒージョ(夏の食卓のお悩み一挙解決:秋元さくら)

夏野菜のアヒージョ(夏の食卓のお悩み一挙解決:秋元さくら)

Course: 洋風

夏野菜のアヒージョは、オリーブ油で夏野菜をグツグツと煮込んだにんにくの香りが食欲をそそるアヒージョです。さまざまな栄養素をまんべんなく摂ることができ、免疫機能の維持にも役立ちます。にんにくとオリーブ油でしっかり味のベースを作れば、あとは野菜やチーズ、魚介などお好みの具材を投入するだけというシンプルさも魅力です。

材料(2人分)

  • ベーコン 40g ※または、しらす干し

  • にんにく 3かけ

  • オリーブ油 150㎖

  • 生パン粉 大さじ2

  • 赤唐辛子 1本
    ………

  • なす 1本
    ≫≫塩 1つまみ

  • 木綿豆腐 80g

  • ミニトマト 6個

  • ししとうがらし 4本

  • 青じそ 10枚

  • カマンベールチーズ ½個
    ………

  • 塩 1つまみ

作り方

  • アヒージョの素
    ベーコンは、5㎜角の棒状にカットする。
  • にんにくは、みじん切りにする。
  • 火にかける前のスキレットまたは鉄のフライパンにオリーブ油(150㎖)・ベーコン・生パン粉(大さじ2)・にんにく・赤唐辛子を入れ、軽く混ぜる。
  • 強火にかけ、フライパンが温まったら中火に落として6分間ほど煮る。

    ………
  • 具材の準備
    なすはヘタを取り、2~3㎝角にカットする。切ったなすに塩(1つまみ)をふり、軽く揉む。
  • 木綿豆腐は、食べやすい大きさにカットする。
  • ミニトマトは、ヘタを取る。
  • ししとうがらしはヘタを取り、斜め半分にカットする。
  • 青じそは、1.5㎝の色紙切りにする。
  • カマンベールチーズは、6等分にカットする。

    ………
  • 煮る
    アヒージョの素になす・豆腐を入れ、なすに火が通るまで中火で4分間ほど煮る。
  • ミニトマト・ししとうがらしを加え、塩(1つまみ)をふり、ひと混ぜする。
  • カマンベールチーズを入れ、強火にして1分間ほど煮る。
  • 青じそを加え、火を止めたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「ハレトケ・チャレンジ!夏の食卓のお悩み一挙解決」
放送日2021年7月13日
料理名夏野菜のアヒージョ
料理人秋元さくら

夏の食卓のお悩み一挙解決(荻野聡士・山野辺仁・秋元さくら)

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