《あさイチ》冷やし回鍋肉（夏の食卓のお悩み一挙解決：山野辺仁）

作り方

• たれ
  醤油（大さじ1）・米酢（大さじ1）・黒酢（小さじ1）・砂糖（大さじ1）・味噌（大さじ½）・甜麵醬（大さじ1）・豆板醤（小さじ1）・豆鼓醤（小さじ1）・生姜のみじん切り（小さじ1）・水（大さじ1）をよく混ぜ合わせる。
  ※たれは、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
  
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• 豚肉・キャベツを茹でる
  鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を入れてほぐしながら茹でる。
• 豚肉のピンク色がなくなってきたら手でちぎったキャベツを加え、20秒ほど茹でる。
• 豚肉・キャベツをザルにあげて水気を切り、そのまま常温くらいまで冷ます。
  
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• きゅうりを冷やす
  きゅうりは、薄切りにする。切ったきゅうりを氷水に入れ、キンキンに冷やす。
  
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• 和える
  きゅうりの水気をペーパーでふき、ボウルに移す。豚肉・キャベツを加える。たれをたっぷりと加え、全体を和える。
  
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• 仕上げ
  お皿に盛り付け、2㎝角にカットしたトマト・茹でたとうもろこしを散らす。
• ごま油をまわしかけ、最後に上からたれを少しだけかけたらできあがり。