《あさイチ》よだれ鶏そうめん(夏の食卓のお悩み一挙解決:山野辺仁)

よだれ鶏そうめん

2021年7月13日に放送されたあさイチのハレトケ・チャレンジ「夏の食卓のお悩み一挙解決」で紹介されたよだれ鶏そうめんのレシピです。

よだれ鶏そうめん(夏の食卓のお悩み一挙解決:山野辺仁)

よだれ鶏そうめん(夏の食卓のお悩み一挙解決:山野辺仁)

Course: 中華風Cuisine: そうめん

よだれ鶏そうめんは、ピリッとした辛味とお酢の酸味が絶妙な一品。味は本格的ですが、市販のサラダチキンを使いお手軽につくれます。

材料(2人分)

  • サラダチキン(市販)1枚(110g)

  • きゅうり 6㎝

  • ねぎ 6㎝

  • 生姜 20g

  • 塩 2つまみ

  • ごま油 大さじ1
    ………

  • 米酢 大さじ3

  • 醤油 大さじ3

  • 砂糖 大さじ3

  • 水 大さじ3

  • 黒酢 大さじ1
    ………

  • そうめん(乾)150g

  • 塩 2つまみ

  • ごま油 大さじ1
    ………

  • ミックスナッツ または ピーナッツ(粗みじん切り)40g

  • ラー油 大さじ½

作り方

  • 下ごしらえ
    サラダチキンは、細切りにする。
  • きゅうりは、細切りにする。
  • ねぎは、皮の部分はせん切り、芯の部分はみじん切りにする。
  • 生姜は、半分(10g)はせん切り、半分(10g)はみじん切りにする。

    ………
  • 具材
    ボウルにサラダチキン・きゅうり・せん切りにしたねぎ・せん切りにした生姜を入れ、塩(2つまみ)・ごま油(大さじ1)を加えて全体を和える。

    ………
  • たれ
    別のボウルに米酢(大さじ3)・醤油(大さじ3)・砂糖(大さじ3)・水(大さじ3)・黒酢(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。
  • みじん切りにしたねぎ・みじん切りにした生姜を加え、よく混ぜる。

    ………

  • 鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
  • 茹で上がった麺を一度水に取り、しっかりと水気を手で絞る。
  • そうめんに塩(2つまみ)・ごま油(大さじ1)を加え、和える。

    ………
  • 仕上げ
    お皿に麺を盛り付け、サラダチキンでつくった具材をのせる。
  • ミックスナッツをのせ、たれをかける。ラー油をまわしかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「ハレトケ・チャレンジ!夏の食卓のお悩み一挙解決」
放送日2021年7月13日
料理名よだれ鶏そうめん
料理人山野辺仁

夏の食卓のお悩み一挙解決(荻野聡士・山野辺仁・秋元さくら)

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