《キューピー3分クッキング》なす入りジャージャー麺(田口成子)

なす入りジャージャー麺

2021年7月13日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたなす入りジャージャー麺のレシピです。

なす入りジャージャー麺(田口成子)

なす入りジャージャー麺(田口成子)

Course: 中華風Cuisine: 麺料理

なす入りジャージャー麺は、旬のなすを入れてボリュームUPしたジャージャー麺です。

材料(4人分)

  • なす 3個(300g)
    ≫≫塩 小さじ½

  • きゅうり 2本(200g)

  • 豚肉(切り落とし)250g

  • 生姜 1かけ

  • 万能ねぎ 2本
    ………

  • 甜麵醬 大さじ3

  • 砂糖 大さじ1

  • 醤油 大さじ1½

  • 酒 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • 豆板醤 小さじ1
    ………

  • 中華生めん 4玉(480g)

    ※油・ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    なすはヘタを取り、縦に4つ割りにする。さらに1.5㎝幅にカットする。切ったなすに塩(小さじ½)をまぶし、10分間おいておく。
    →出てきた水気をよく手で絞る。
  • きゅうりはヘタを取り、斜めに薄切りにし、せん切りにする。
  • 豚肉は、1.5㎝幅に細かくカットする。
  • 生姜は、みじん切りにする。
  • 万能ねぎは、小口切りにする。

    ………
  • 合わせ調味料
    甜麵醬(大さじ3)・砂糖(大さじ1)・醤油(大さじ1½)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)・豆板醤(小さじ1)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 肉みそ
    フライパンに油(大さじ1½)・ごま油(大さじ½)を入れて熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。
  • 生姜を加え、炒め合わせる。
  • なすを加え、全体に油がまわるように炒める。
  • 合わせ調味料を加え、全体を混ぜてから4~5分間炒め煮にする。

    ………

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生めんを袋の表示時間通りに茹でる。
  • 茹で上がった麺をザルに上げて流水で洗い、水気をしっかりと絞って切る。

    ………
  • 麺をお皿に盛り付け、その上にきゅうり・肉みそを盛り付ける。万能ねぎを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年7月13日
料理名なす入りジャージャー麺
料理人田口成子
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