《キューピー3分クッキング》なす入りジャージャー麺（田口成子）

作り方

• 下ごしらえ
  なすはヘタを取り、縦に4つ割りにする。さらに1.5㎝幅にカットする。切ったなすに塩（小さじ½）をまぶし、10分間おいておく。
  →出てきた水気をよく手で絞る。
• きゅうりはヘタを取り、斜めに薄切りにし、せん切りにする。
• 豚肉は、1.5㎝幅に細かくカットする。
• 生姜は、みじん切りにする。
• 万能ねぎは、小口切りにする。
  
  ………
• 合わせ調味料
  甜麵醬（大さじ3）・砂糖（大さじ1）・醤油（大さじ1½）・酒（大さじ1）・水（大さじ1）・豆板醤（小さじ1）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 肉みそ
  フライパンに油（大さじ1½）・ごま油（大さじ½）を入れて熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。
• 生姜を加え、炒め合わせる。
• なすを加え、全体に油がまわるように炒める。
• 合わせ調味料を加え、全体を混ぜてから4～5分間炒め煮にする。
  
  ………
• 麺
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生めんを袋の表示時間通りに茹でる。
• 茹で上がった麺をザルに上げて流水で洗い、水気をしっかりと絞って切る。
  
  ………
• 麺をお皿に盛り付け、その上にきゅうり・肉みそを盛り付ける。万能ねぎを散らしたらできあがり。