《きょうの料理》しょうがはちみつチキン(手仕事12か月:渡辺あきこ)

しょうがはちみつチキン

2021年7月12日に放送されたきょうの料理で紹介されたしょうがはちみつチキンのレシピです。

しょうがはちみつチキン(手仕事12か月:渡辺あきこ)

しょうがはちみつチキン(手仕事12か月:渡辺あきこ)

Course: 韓国風

しょうがはちみつチキンは、甘辛いタレがかかった韓国の唐揚げ「ヤンニョムチキン」を新しょうがのはちみつ漬けを使って簡単にアレンジした一品です。

※新しょうがのはちみつ漬けのレシピは、こちら

材料(2人分)

  • 鶏もも肉(から揚げ用)200g

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

  • 醤油 小さじ1

  • 酒 小さじ1
    ………

  • トマトケチャップ 大さじ1

  • コチュジャン 小さじ1

  • 新しょうがのはちみつ漬けのシロップ 大さじ1

  • 新しょうがのはちみつ漬け 50g
    ………

  • サニーレタス 適宜

    ※片栗粉・油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉に塩(小さじ¼)・こしょう(少々)を揉みこむ。醤油(小さじ1)・酒(小さじ1)を加え、さらに揉みこみ、5分間おいて下味をつける。

    ………
  • たれ
    トマトケチャップ(大さじ1)・コチュジャン(小さじ1)を混ぜ合わせる。
  • 新しょうがのはちみつ漬けのシロップ(大さじ1)を加え、混ぜて伸ばす。
  • 新しょうがのはちみつ漬け(50g)を加え、混ぜ合わせる。

    ………
  • 蒸し焼き
    鶏肉に片栗粉(適量)を薄くまぶす。
  • フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、蓋をして弱火で3分間蒸し焼きにする。
  • こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、再び蓋をして2分間ほど蒸し焼きにして鶏肉に火を通す。

    ………
  • 仕上げ
    一度火を止め、鶏肉をフライパンの端に寄せ、余分な油を紙タオルでふきとる。空いたスペースにたれを加え、中火にかけ、温まる程度にサッと炒め合わせ鶏肉にたれを絡める。
  • お皿にサニーレタスと一緒に盛り付けたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年7月12日
料理名しょうがはちみつチキン
料理人渡辺あきこ

手仕事12か月「新しょうが」紹介されたレシピ一覧

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