《きょうの料理ビギナーズ》ゴーヤーの焼きびたし(夏野菜レシピ)

ゴーヤーの焼きびたし

2021年7月7日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたゴーヤーの焼きびたしのレシピです。

ゴーヤーの焼きびたし(夏野菜レシピ)

ゴーヤーの焼きびたし(夏野菜レシピ)

Course: 和風Cuisine: 和え物

ゴーヤーの焼きびたしは、焼いたゴーヤとさつま揚げを合わせた一品。さつま揚げの甘みがゴーヤーの苦みをやわらげてくれます。

材料(作りやすい分量)

  • ゴーヤー 1本(260g)

  • さつま揚げ 2枚(120g)

  • 練りがらし 小さじ1

  • 醤油 大さじ1½

  • 削り節 2g

作り方

  • ゴーヤーは縦半分にカットし、スプーンで種とワタを取り除く。
  • 魚焼き(両面焼き)グリルに並べ、強火で8分間ほど焼く。
    ※片面焼きの場合:強火で5分、ひっくり返して5分
  • 焼いたゴーヤの粗熱を取り、5㎜幅にカットする。
  • さつま揚げも魚焼き(両面焼き)グリルで強火で2分間ほど焼く。
    ※片面焼きの場合:中火で2分、ひっくり返して2分
  • 焼いたさつま揚げは、食べやすい大きさにカットする。
  • ボウルに練りがらし(小さじ1)・醤油(大さじ1½)を入れ、混ぜ合わせる。
  • ゴーヤー・さつま揚げ・削り節(2g)を加え、全体を和えたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年7月7日
料理名ゴーヤーの焼きびたし

夏野菜レシピ(2021年6月・7月)

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