2021年7月7日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたゴーヤーの焼きびたしのレシピです。
ゴーヤーの焼きびたし（夏野菜レシピ）
Course: 和風Cuisine: 和え物ゴーヤーの焼きびたしは、焼いたゴーヤとさつま揚げを合わせた一品。さつま揚げの甘みがゴーヤーの苦みをやわらげてくれます。
材料（作りやすい分量）
ゴーヤー 1本（260g）
さつま揚げ 2枚（120g）
練りがらし 小さじ1
醤油 大さじ1½
削り節 2g
作り方
- ゴーヤーは縦半分にカットし、スプーンで種とワタを取り除く。
- 魚焼き（両面焼き）グリルに並べ、強火で8分間ほど焼く。
※片面焼きの場合：強火で5分、ひっくり返して5分 - 焼いたゴーヤの粗熱を取り、5㎜幅にカットする。
- さつま揚げも魚焼き（両面焼き）グリルで強火で2分間ほど焼く。
※片面焼きの場合：中火で2分、ひっくり返して2分 - 焼いたさつま揚げは、食べやすい大きさにカットする。
- ボウルに練りがらし（小さじ1）・醤油（大さじ1½）を入れ、混ぜ合わせる。
- ゴーヤー・さつま揚げ・削り節（2g）を加え、全体を和えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送日 | 2021年7月7日 |
| 料理名 | ゴーヤーの焼きびたし |
夏野菜レシピ（2021年6月・7月）
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