《news every.》鶏肉のナッツ炒め(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

鶏肉のナッツ炒め

2021年7月6日に放送されたnews every.で紹介された鶏肉のナッツ炒めのレシピです。

鶏肉のナッツ炒め(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

鶏肉のナッツ炒め(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

Course: 中華Cuisine: 炒めもの

鶏肉のナッツ炒めは、カリッとした食感がたまらない鶏のカシューナッツ炒めをミックスナッツとポテトチップスを鶏肉の衣にしてシャウ・ウェイ流にアレンジした一品です。

材料(4人分)

  • 鶏むね肉 1枚

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 紹興酒 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • こしょう 少々

  • 卵白 1個分

  • 片栗粉 大さじ1
    ………

  • 玉ねぎ 50g

  • ピーマン 1個

  • パプリカ ½個

  • ぶなしめじ 適量

  • ベビーコーン 6本

  • にんにく 4片
    ………

  • 醤油 大さじ1

  • オイスターソース 大さじ1

  • 豆板醤 小さじ1 ※お好みの辛さで調整

  • 砂糖 小さじ1

  • 紹興酒 大さじ1

  • 水 100㏄

  • 片栗粉 5g
    ………

  • ミックスナッツ 50g

  • ポテトチップス 約15g
    ………

  • ごま油 少々

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏むね肉は、そぎ切りにする。
  • ボウルに鶏肉を入れ、醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・紹興酒(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・こしょう(少々)・卵白(1個分)を加え、よく揉みこむ。
  • 片栗粉(大さじ1)を加え、全体に揉みこむ。
  • 玉ねぎ・ピーマン・パプリカは、食べやすい大きさにカットする。
  • ぶなしめじは石づきを除き、小房にほぐす。

    ………
  • 合わせ調味料
    醤油(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・豆板醬(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・紹興酒(大さじ1)・水(100㏄)・片栗粉(5g)をよく混ぜ合わせる。

    ………
  • 鶏肉に衣をつけて焼く
    フードプロセッサーにミックスナッツ(50g)・ポテトチップス(約15g)を入れ、細かく砕く。
  • 鶏肉にミックスナッツ&ポテトチップスの衣をつける。
  • フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、鶏肉の両面を焼き、ある程度火が通ったら、一度、取り出しておく。

    ………
  • 炒める
    玉ねぎ・ピーマン・パプリカ・ぶなしめじ・ベビーコーン・にんにくを加え、炒める。
  • 合わせ調味料を加え、取り出していた鶏肉を戻し入れ、強火で炒め合わせる。
  • とろみが出てきたら、ごま油(少々)をまわしかけ、サッと炒めたらできあがり。

番組情報

番組名news every.
放送日2021年7月6日
料理名鶏肉のナッツ炒め
料理人シャウ・ウェイ

シャウ・ウェイさんの「幸せの中華料理」レシピ一覧

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる