《news every.》手羽先のサクサクから揚げ(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

手羽先のサクサクから揚げ

2021年7月6日に放送されたnews every.で紹介された手羽先のサクサクから揚げのレシピです。

手羽先のサクサクから揚げ(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

手羽先のサクサクから揚げ(幸せの中華レシピ:シャウ・ウェイ)

Course: 中華風

手羽先のサクサクから揚げは、揚げないでオーブントースターで焼いてつくる衣サクサクの中華風から揚げです。簡単につくれる特製のスイートチリソースでいただきます。

材料(4本分)

  • 鶏手羽 4本

  • 塩 小さじ½

  • 鶏ガラスープの素 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • 五香粉 少々

  • 豆板醤 小さじ1

  • 花椒粉 少々

  • 紹興酒 大さじ1

  • にんにく(すりおろす)1かけ

  • こしょう 少々
    ………

  • 卵 1個

  • 片栗粉 大さじ2

  • 天ぷら粉 大さじ2

  • パン粉 大さじ2
    ………

  • 豆板醤 小さじ1

  • 砂糖 大さじ2

  • 酢 小さじ1

  • レモン汁 大さじ1

  • サラダ油 大さじ1

作り方

  • 鶏手羽を漬ける
    ポリ袋に鶏手羽(4本)・塩(小さじ½)・鶏ガラスープの素(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・五香粉(少々)・豆板醤(小さじ1)・花椒粉(少々)・紹興酒(大さじ1)・すりおろしにんにく(1かけ分)・こしょう(少々)を入れ、鶏肉によく揉みこみ、そのまま冷蔵庫で30分間ほど寝かせる。

    ………
  • 衣をつけて焼く
    鶏肉を漬けているポリ袋に卵(1個)・片栗粉(大さじ2)・天ぷら粉(大さじ2)・パン粉(大さじ2)を加え、混ぜ合わせるようによく揉みこみ、衣をつける。
  • オーブントースターに鶏手羽を並べ、ポリ袋の中のタレをたっぷりとつける。200℃で20分ほど焼く。
  • ひっくり返し、220℃にして5分間ほど焼く。

    ………
  • スイートチリソース
    耐熱容器に豆板醤(小さじ1)・砂糖(大さじ2)・酢(小さじ1)・レモン汁(大さじ1)・サラダ油(大さじ1)を入れ、混ぜ合わせる。
  • ふんわりとラップをして電子レンジで1分間加熱する。
    ※加熱しすぎに注意。

    ………
  • 焼いた鶏手羽をお皿に盛り付け、スイートチリソースを添えたらできあがり。スイートチリソースをつけていただきます。

番組情報

番組名news every.
放送日2021年7月6日
料理名手羽先のサクサクから揚げ
料理人シャウ・ウェイ

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