2021年7月6日に放送されたnews every.で紹介された手羽先のサクサクから揚げのレシピです。

手羽先のサクサクから揚げ（幸せの中華レシピ：シャウ・ウェイ）

Course: 中華風

手羽先のサクサクから揚げは、揚げないでオーブントースターで焼いてつくる衣サクサクの中華風から揚げです。簡単につくれる特製のスイートチリソースでいただきます。

鶏手羽を漬ける
ポリ袋に鶏手羽（4本）・塩（小さじ½）・鶏ガラスープの素（小さじ1）・砂糖（小さじ1）・五香粉（少々）・豆板醤（小さじ1）・花椒粉（少々）・紹興酒（大さじ1）・すりおろしにんにく（1かけ分）・こしょう（少々）を入れ、鶏肉によく揉みこみ、そのまま冷蔵庫で30分間ほど寝かせる。

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衣をつけて焼く
鶏肉を漬けているポリ袋に卵（1個）・片栗粉（大さじ2）・天ぷら粉（大さじ2）・パン粉（大さじ2）を加え、混ぜ合わせるようによく揉みこみ、衣をつける。
オーブントースターに鶏手羽を並べ、ポリ袋の中のタレをたっぷりとつける。200℃で20分ほど焼く。
ひっくり返し、220℃にして5分間ほど焼く。

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スイートチリソース
耐熱容器に豆板醤（小さじ1）・砂糖（大さじ2）・酢（小さじ1）・レモン汁（大さじ1）・サラダ油（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせる。
ふんわりとラップをして電子レンジで1分間加熱する。
※加熱しすぎに注意。

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焼いた鶏手羽をお皿に盛り付け、スイートチリソースを添えたらできあがり。スイートチリソースをつけていただきます。