《きょうの料理ビギナーズ》なすの中華風マリネ(夏野菜レシピ)

なすの中華風マリネ

2021年7月5日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたなすの中華風マリネのレシピです。

なすの中華風マリネ(夏野菜レシピ)

なすの中華風マリネ(夏野菜レシピ)

Course: 中華風Cuisine: マリネ

なすの中華風マリネは、干しエビとザーサイの風味豊かな味わいのマリネ液をたっぷりと吸ったなすのジューシーな味わいを楽しめる一品です。

材料(2人分)

  • なす 3個(240g)
    ………

  • ザーサイ(味付き/細切り)50g

  • 干しエビ 10g

  • 酢 大さじ4

  • 水 大さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • 顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ½

  • 塩 少々

    ※サラダ油

作り方

  • なすを焼く
    なすはヘタを切り落とし、縦半分にカットする。なすの皮に格子状の切り目を入れてから、サッと洗い、ペーパータオルで包んで水気をしっかりと拭く。
  • フライパンにサラダ油(大さじ3~4)を熱し、なすの切り口を下にして並べ入れ、中火で3分間ほど揚げ焼きにする。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、皮面も3分間ほど焼く。

    ………
  • マリネ液
    大きめの耐熱容器にザーサイ(50g)・干しエビ(10g)・酢(大さじ4)・水(大さじ2)・醤油(大さじ1)中華風顆粒チキンスープの素(小さじ½)・塩(少々)を入れ混ぜ合わせる。
  • ラップをしないで電子レンジ(600W)で1分間加熱する。

    ………
  • マリネ液に焼いたなすを加え、20分間ほどおいてなじませ、味が染み込んだらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年7月5日
料理名なすの中華風マリネ

夏野菜レシピ(2021年6月・7月)

よかったらシェアしてね!
目次
閉じる