《きょうの料理ビギナーズ》なすの炊き込みご飯(夏野菜レシピ)

なすの炊き込みご飯

2021年7月5日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたなすの炊き込みご飯のレシピです。

なすの炊き込みご飯(夏野菜レシピ)

なすの炊き込みご飯(夏野菜レシピ)

Course: 和風Cuisine: 炊き込みご飯

なすの炊き込みご飯は、なすを丸ごと炊き込み、やわらかいなすがご飯にとろけた驚きの一品です。

材料(3~4人分)

  • なす 2個(160g)

  • 米 360㎖(2合)

  • 塩 小さじ1
    ………

  • 青じそ 10枚

  • ちりめんじゃこ 15g

作り方

  • なすはヘタを切り落とし、斜めに7~8㎜間隔で浅い切り目を入れる。裏の面にも同じように切り目を入れる。
    ※切り目を入れることでなすがやわらかくなり、ほぐれやすくなります。
  • なすをサッと水につけてアクを取り、ペーパータオルで握って水気を拭く。
  • 炊飯釜に米(2合)を入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ入れる。なすから水分が出るので、水を100㎖減らす。
  • 塩(小さじ1)を加え、軽く混ぜる。
  • なすを丸ごとお米の上に並べてのせ、通常通りに炊飯する。

    ………
  • 炊き上がったら、なすをしゃもじでざっくりと崩す。
  • 青じそは、1㎝四方にカットする。切った青じそをサッと水にさらし、ペーパータオルに包んで堅く絞る。
  • ちりめんじゃこ・青じそを炊きあがったご飯に加え、さっくりと混ぜ合わせたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年7月5日
料理名なすの炊き込みご飯

夏野菜レシピ(2021年6月・7月)

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