《きょうの料理》丸ごとピーマンの肉巻き（飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう！）

作り方

• 下ごしらえ
  ピーマンは、丸ごと手で押しつぶす。
• 豚バラ肉に塩（少々）・こしょう（少々）をふる。
• 押しつぶしたピーマン1個に豚バラ肉1枚をきつめに巻き付ける。全6個巻く。
  ※豚肉は短い場合は、2枚使って巻く。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにピーマンを肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、サラダ油（小さじ2）を鍋肌から回し入れる。中火にかけ、ときどき転がしながら全体に焼き色をつける。
• 酒（大さじ1½）を加え、蓋をして弱めの中火で3～5分間蒸し焼きにする。
  
  ………
• 菜箸ではさんでみてしんなりとしていたらお皿に盛り付け、お好みでポン酢しょうゆをかけたらできあがり。