《きょうの料理》丸ごとピーマンの肉巻き(飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう!)

丸ごとピーマンの肉巻き

2021年7月5日に放送されたきょうの料理で紹介された丸ごとピーマンの肉巻きのレシピです。

丸ごとピーマンの肉巻き(飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう!)

丸ごとピーマンの肉巻き(飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう!)

Course: 和風Cuisine: 焼き物
カロリー(1人前)

460

kcal
塩分(1人前)

0.6

g

丸ごとピーマンの肉巻きは、種までおいしい旬の艶やかなピーマンを丸ごとギュッと押しつぶし、豚肉で巻いて蒸し焼きにした一品です。ピーマンの香りとシャキシャキの歯ごたえが楽しめます。

材料(2人分)

  • ピーマン 6個(240g)

  • 豚バラ肉(薄切り)6~12枚(200g)
    ≫≫塩 少々
    ≫≫こしょう 少々

  • 酒 大さじ1½
    ………

  • ポン酢しょうゆ 適宜

作り方

  • 下ごしらえ
    ピーマンは、丸ごと手で押しつぶす。
  • 豚バラ肉に塩(少々)・こしょう(少々)をふる。
  • 押しつぶしたピーマン1個に豚バラ肉1枚をきつめに巻き付ける。全6個巻く。
    ※豚肉は短い場合は、2枚使って巻く。

    ………
  • 焼く
    フライパンにピーマンを肉の巻き終わりを下にして並べ入れ、サラダ油(小さじ2)を鍋肌から回し入れる。中火にかけ、ときどき転がしながら全体に焼き色をつける。
  • 酒(大さじ1½)を加え、蓋をして弱めの中火で3~5分間蒸し焼きにする。

    ………
  • 菜箸ではさんでみてしんなりとしていたらお皿に盛り付け、お好みでポン酢しょうゆをかけたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年7月5日
料理名丸ごとピーマンの肉巻き
料理人飛田和緒

飛田和緒の夏野菜はシンプルがごちそう!

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