《あさイチ》カラフル!ガッツリ豚丼(神戸良子)

カラフル!ガッツリ豚丼

2021年7月1日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたカラフル!ガッツリ豚丼のレシピです。

カラフル!ガッツリ豚丼(神戸良子)

カラフル!ガッツリ豚丼(神戸良子)

Course: 和風Cuisine: 丼もの

カラフル!ガッツリ豚丼は、肉も野菜もたっぷりと食べられる見た目もカラフルな丼です。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉 200g

  • ねぎ 1本

  • 生姜(薄切り)2枚

  • 醤油 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • 砂糖 大さじ½

  • 八角 1かけ
    ………

  • ピーマン(赤・緑)各1個

  • 生椎茸 2枚

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

  • とうもろこし ½本
    ………

  • ご飯(温かいもの)400g

  • みょうが(せん切り)1個

  • 青じそ(せん切り)4枚

作り方

  • 豚肉
    バットに豚肩ロース肉を入れ、醤油(大さじ½)・酒(大さじ½)を加えて15分間漬ける。
  • ねぎは、5㎝長さのぶつ切りにする。
  • フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、漬けた豚肩ロース肉を漬け汁を軽くとって入れ、中火で焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、反対の面にも軽く焼き色がついたら空いてるスペースにねぎ・生姜の薄切り(2枚)を加える。
  • 醤油(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ½)・八角(1かけ)・豚肉を漬けていた漬け汁を加え、蓋をして弱火で8分間ほど蒸し焼きにする。
  • 食べやすい大きさにカットする。

    ………
  • 野菜
    ピーマンはヘタと種を取り、せん切りにする。
  • 生椎茸は、薄切りにする。
  • 別のフライパンにサラダ油(小さじ2)を熱しピーマン・生椎茸を中火で炒め、塩(少々)・こしょう(少々)をふる。
  • とうもろこしは実を包丁で削ぎとり、電子レンジ(600W)で3分間加熱する。

    ………
  • 仕上げ
    ご飯を丼によそい、とうもろこしを散らす。
  • カットした豚肉、ねぎ、炒めたピーマン・生椎茸をのせ、肉を焼いたタレをかける。肉の上にせん切りにしたみょうが・青じそを添えたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年7月1日
料理名カラフル!ガッツリ豚丼
料理人神戸良子

一緒に紹介された「黒蜜寒天」

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