《きょうの料理ビギナーズ》ソフトドライトマト(夏野菜レシピ)

ソフトドライトマト

2021年6月29日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介されたソフトドライトマトのレシピです。

ソフトドライトマト(夏野菜レシピ)

ソフトドライトマト(夏野菜レシピ)

ソフトドライトマトは、旨味が凝縮したミニトマトの新鮮なおいしさを楽しめる一品です。

材料(作りやすい分量)

  • ミニトマト 2パック(240g)

  • 塩 小さじ1
    ………

  • オリーブ油 適量

  • サラダ油 適量

  • ローリエ 1枚

作り方

  • ミニトマトはヘタを取り、横半分にカットする。
  • 天板にオーブン用の紙を敷き、その上にミニトマトを切り口を上にして並べる。
  • トマトの切り口に塩(小さじ1)をふり、なじませる。
    ※塩をなじませることで水分が出やすくなり、下味もつきます。
  • 110℃に温めたオーブンで1時間30分焼く。
    ※低温でじっくりと焼くことでジューシーさが残り、旨味が凝縮します。
  • ミニトマトの粗熱を取り、清潔な保存容器(カップ2が目安)に入れる。ミニトマトがかぶるくらいまでオリーブ油とサラダ油を同量加え、ローリエ(1枚)を加えたらできあがり。
    ※オリーブ油だけでなくサラダ油も加えると冷蔵庫で冷やしても固まりません。
    ※できてすぐに食べられます。クラッカーやチーズと一緒に、肉料理の付け合わせや野菜炒めにもおすすめです。

Notes

  • ソフトドライトマト:冷蔵庫で5日間ほど保存可能。残ったオイルは、パスタ料理などに使えます。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年6月29日
料理名ソフトドライトマト

夏野菜レシピ(2021年6月・7月)

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