《きょうの料理》なすととうもろこしの冷製スープ(体にやさしい なすレシピ:吉田勝彦)

なすととうもろこしの冷製スープ

2021年6月29日に放送されたきょうの料理で紹介されたなすととうもろこしの冷製スープのレシピです。

なすととうもろこしの冷製スープ(体にやさしい なすレシピ:吉田勝彦)

なすととうもろこしの冷製スープ(体にやさしい なすレシピ:吉田勝彦)

Course: 中華Cuisine: スープ
カロリー(1人前)

35

kcal
塩分(1人前)

1.0

g

なすととうもろこしの冷製スープは、なすの甘味にとうもろこしを足した深い味わいの中華風ポタージュスープです。

材料(2~3人分)

  • なす 2個(160g)

  • とうもろこし ½本

  • チキンスープ カップ2
    ※顆粒チキンスープの素(中華風)を湯で溶いたもの

  • 酒 大さじ1

  • 砂糖 小さじ⅙

  • 塩 小さじ⅙

  • こしょう 少々

作り方

  • なすはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむく。6等分の細長いくし形に切り、さらに長さを半分にカットする。
  • とうもろこしは、包丁で実をこそげ取る。
  • 深めのフライパンにチキンスープ(カップ2)を加え、中火にかける。なす・とうもろこしを加える。
  • 酒(大さじ1)・砂糖(小さじ⅙)・塩(小さじ⅙)・こしょう(少々)を加え軽く混ぜ、煮立ったら弱火にして3分間ほど煮る。
  • 煮たものをボウルに移し、ボウルごと氷水にあてて粗熱を取る。
  • ハンドミキサーで攪拌し、なめらかにする。
  • なめらかになったら再び氷水にあてて完全に冷やしたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年6月29日
料理名なすととうもろこしの冷製スープ
料理人吉田勝彦

夏を乗りきる!体にやさしい なすレシピ

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