2021年6月29日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたズッキーニのサラダのレシピです。
ズッキーニのサラダ（市瀬悦子）
Course: 洋風Cuisine: サラダズッキーニのサラダは、シンプルな味付けでズッキーニ本来の風味とシャキシャキとした食感をたのしめる一品です。
材料（2人分）
ズッキーニ 1本（200g）
塩 小さじ¼
………オリーブ油 大さじ2
レモン汁 小さじ1
塩 1つまみ
………黒こしょう（粗びき）少々
作り方
- ズッキーニはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
- 切ったズッキーニに塩（小さじ¼）を加えてざっと混ぜ合わせ、5分間ほどおいておく。
- ボウルにオリーブ油（大さじ2）・レモン汁（小さじ1）・塩（1つまみ）を入れ混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
- 水気をしっかりと絞ったズッキーニをドレッシングに加え、和える。
- お皿に盛り付け、黒こしょう（少々）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「みんな！ゴハンだよ」 |
| 放送日 | 2021年6月29日 |
| 料理名 | ズッキーニのサラダ |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
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