《きょうの料理ビギナーズ》トマトマーボー豆腐（夏野菜レシピ）

作り方

• 下ごしらえ
  トマトはヘタを取り、8等分のくし形にカットし、さらに斜め半分にカットする。
• 絹ごし豆腐はペーパータオルに包み、約10分間おいて水切りをする。水切りした豆腐は、約2㎝角にカットする。
• ねぎは、みじん切りにする。
  
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• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）・にんにくのみじん切り（1かけ分）・生姜のみじん切り（大さじ1）を香りが立つまで中火で軽く炒める。
• 豚ひき肉（150g）・豆板醤（小さじ½）を加え、中火で肉をほぐしながら火が通るまで炒める。
  
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• 煮る
  水（カップ½）・醤油（大さじ1½）・顆粒チキンスープの素（小さじ1）を加える。
• 煮立ってきたら水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1½ + 水 大さじ1½）を加え、とろみをつける。
• ねぎ・豆腐・トマトを加え、大きく混ぜながらトマトと豆腐が温まる程度に煮立てたら火を止める。
  
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• お皿に盛り付け、お好みで粉山椒をふったらできあがり。