2021年6月28日に放送されたヒルナンデスで紹介された無限ゆで卵のレシピです。

無限ゆで卵（夏のヘルシーレシピ：リュウジ）

無限ゆで卵は、半熟に茹でたゆで卵をまるで小料理屋の一品料理のように仕上げた満足感のある一品です。

鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出したばかりの冷たい卵を水で濡らしてから入れ、弱めの中火で8分間ほど茹でる。
※卵を熱湯に入れる前に水に濡らしておくと割れにくくなります。
茹でた卵を冷水で冷やす。
卵の殻をむき、4等分にカットする。
ごま油（小さじ2）・塩（小さじ¼）・うま味調味調（4振り）・黒こしょう（適量）・しらす干し（25g）を混ぜ合わせ、たれを作る。
カットしたゆで卵をたれに加え、絡める。
お皿に盛り付け、万能ねぎ（適量）を散らし、お好みでラー油（適量）をかけたらできあがり。