2021年6月28日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたきゅうりとアボカドのミントサラダのレシピです。
きゅうりとアボカドのミントサラダ（しらいのりこ）
Course: 洋風Cuisine: サラダきゅうりとアボカドのミントサラダは、夏にぴったりのミントの爽やかな香りが香るサラダです。
材料（2人分）
きゅうり 2本
アボカド 1個
レモン汁 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ⅓
ミントの葉 適量
作り方
- きゅうりは麺棒で叩き、一口大にカットする。
- アボカドは皮と種を除き、一口大にカットする。
- ミントの葉は、手でちぎる。
- ボウルにきゅうり・アボカドを入れ、レモン汁（大さじ1）・オリーブ油（大さじ1）・塩（小さじ⅓）を加えて和える。
- ミントの葉（適量）を手でちぎりながら加え、サッと和える。お皿に盛り付け、ミントの葉を添えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「みんな！ゴハンだよ」 |
| 放送日 | 2021年6月28日 |
| 料理名 | きゅうりとアボカドのミントサラダ |
| 料理人 | しらいのりこ |
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