《きょうの料理》キャロットラペ(レシピリレー「お助けレンジ小鉢」ワタナベマキ)

キャロットラペ

2021年6月22日に放送されたきょうの料理で紹介されたキャロットラペのレシピです。

キャロットラペ(レシピリレー「お助けレンジ小鉢」ワタナベマキ)

キャロットラペ(レシピリレー「お助けレンジ小鉢」ワタナベマキ)

Course: 洋風Cuisine: サラダ

キャロットラペは、にんじんをモリモリと食べられるサラダです。にんじんは、電子レンジで加熱することでしんなりとして味がなじみやすくなります。

材料(2~3人分)

  • にんじん 1本(200g)

  • 白ワイン(または酒)小さじ1

  • 塩 小さじ⅓

  • レモン汁 大さじ1

  • オリーブ油 大さじ1½

  • カシューナッツ(またはアーモンド/粗く刻む)10個

  • パセリ(みじん切り)少々

  • 黒こしょう(粗びき)少々

作り方

  • にんじんは、皮付きのまま5~6㎝長さの細切りにする。
  • 切ったにんじんを耐熱ボウルに入れ、白ワイン(小さじ1)を加え、サッと混ぜる。
  • 耐熱ボウルにふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。
  • 温かいうちに塩(小さじ⅓)を加え、混ぜ合わせる。
  • 塩がなじんだらレモン汁(大さじ1)・オリーブ油(大さじ1½)・粗く刻んだカシューナッツ(10個分)・みじん切りにしたパセリ(少々)を加え、全体を和える。
  • お皿に盛り付け、粗びき黒こしょう(少々)をふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年6月22日
料理名キャロットラペ
料理人ワタナベマキ

とっておき!レシピリレー「お助けレンジ小鉢」

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