《土曜はナニする》食欲そそる！台湾風から揚げ（フライパン1つでワンパンご飯：リュウジ）

作り方

• 下ごしらえ
  鶏むね肉に数本切り込みを入れる。鶏肉にラップをかぶせ、麵棒や瓶などで叩いて平らにする。
• 肉全体にフォークを刺して穴を開ける。
  
  ………
• 漬ける
  ボウルやバットなどに鶏肉を入れ、醤油（大さじ3）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ1）・砂糖（小さじ1）・うま味調味料（7振り）・おろしにんにく（5g）・おろし生姜（5g）・五香粉（小さじ½）を加え、全体に味が染み込むようにときどき返しながら常温で20分間ほど漬ける。
  
  ………
• 揚げ焼き
  鶏肉に片栗粉（適量）を厚めにまぶす。
• フライパンに鶏肉の半面がつかる程度のサラダ油（適量）を熱し、鶏肉を中火で揚げ焼きにする。両面をこんがりと色づくまで揚げ焼きにしたらできあがり。