《キューピー3分クッキング》タイ風鶏肉のスパイシー炊き込みごはん(アジアごはん:エダ ジュン)

タイ風鶏肉のスパイシー炊き込みごはん

2021年6月19日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたタイ風鶏肉のスパイシー炊き込みごはんのレシピです。

タイ風鶏肉のスパイシー炊き込みごはん(アジアごはん:エダ ジュン)

タイ風鶏肉のスパイシー炊き込みごはん(アジアごはん:エダ ジュン)

Course: エスニック風Cuisine: 炊き込みご飯

タイ風鶏肉のスパイシー炊き込みごはんは、スパイスで味付けし軽く表面を焼いた鶏肉を炊き込んだ炊き込みご飯です。

材料(4人分)

  • 鶏もも肉 2枚(500g)

  • 五香粉 小さじ1

  • カレー粉 小さじ2

  • ナンプラー 大さじ2

  • スイートチリソース 大さじ1
    ………

  • 米 2合

  • 水 360㎖

  • 塩 小さじ½

  • ターメリック 小さじ1

  • カレー粉 小さじ1
    ………

  • バター 20g

  • ローリエ 1枚
    ………

  • みょうが(小口切り)2個

  • スペアミント 適量

  • 香菜 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    鶏もも肉は、皮目全体にフォークを刺して穴を開ける。
  • 鶏もも肉をボウルに入れ、五香粉(小さじ1)・カレー粉(小さじ2)を加え、よく揉みこむ。
  • ナンプラー(大さじ2)・スイートチリソース(大さじ1)を加え、再びよく揉みこむ。
  • ラップをして冷蔵庫で20分以上おいておく。
    ※一晩つけてもOK。
  • 米は、洗って水気を切っておく。
  • 炊飯釜に米・水(360㎖)・塩(小さじ½)・ターメリック(小さじ1)・カレー粉(小さじ1)を加えて軽く混ぜ、そのまま30分ほど浸水させる。

    ………
  • 鶏肉を焼く
    フライパンにバター(20g)を熱して溶かし、鶏肉を皮目を下にして入れて焼く。皮目に焼き色がついたらひっくり返し、反対の面にも焼き色をつける。
    ※この時点で中まで火が通っていなくてもOK。

    ………
  • 炊く
    炊飯釜になるべく鶏肉が重ならないように皮目を下にして焼き汁ごと加え、ローリエ(1枚)をのせ、通常通りに普通モードで炊飯する。

    ………
  • 炊き上がったらローリエを取り除き、鶏肉を取り出して一口大にカットする。
  • カットした鶏肉を炊飯釜にもどし、全体をざっくりと混ぜ合わせる。
  • お皿に盛り付け、小口切りにしたみょうが・スぺミント・香菜をのせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年6月19日
料理名タイ風鶏肉のスパイシー炊き込みごはん
料理人エダ ジュン

エダ ジュンさんのアジアごはん(2021年5月・6月 土曜企画)

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