《キューピー3分クッキング》ハーブソーセージ（田口成子）

作り方

• 下ごしらえ
  ローズマリーは、枝から葉をこそげとり、みじん切りにする。
• 玉ねぎ・にんにくは、すりおろす。
  
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• 肉だね
  ボウルに豚ひき肉・塩（小さじ1）・粗びき黒こしょう（小さじ1）・砂糖（小さじ1）・レッドペッパー（1つまみ）を入れて、手で練り混ぜる。
• すりおろしたにんにく・すりおろした玉ねぎを汁ごと加え、軽く混ぜ合わせる。
• ローズマリー・パセリのみじん切り（大さじ2）を加え、さらに混ぜ合わせる。
  ※全体にハーブと調味料が混ざり合うくらいで、粘りが出るまで混ぜなくてOK。
  
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• 蒸す
  アルミ箔に薄く油を塗り、肉だねの⅛量を中の空気を少し抜いてから真ん中に横長におく。手前から巻いて8～10㎝長さの棒状にし、両端をねじってキャンディ状に包む。全8本包む。
• フライパンにソーセージをアルミ箔の巻き終わりを上にして並べ入れる。ソーセージの高さ⅓くらいの深さまで熱湯を注ぎ入れ、蓋を少しずらしてのせて中火で10分間ほど蒸し茹でにする。
• フライパンから取り出し、肉汁が落ち着くようにアルミ箔で包んだまま少しおいておく。
  
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• 焼く
  アルミ箔をはずし、ぺーパータオルでソーセージの水気を軽くふく。
• フライパンに油（大さじ1）を熱し、ソーセージを転がしながら表面に焼き色がつくまで焼く。
• お皿に盛り付け、お好みでレモンを添えたらできあがり。