《キューピー3分クッキング》ハーブソーセージ(田口成子)

ハーブソーセージ

2021年6月15日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたハーブソーセージのレシピです。

ハーブソーセージ(田口成子)

ハーブソーセージ(田口成子)

Course: 洋風Cuisine: ソーセージ

ハーブソーセージは、アルミ箔で手軽につくるローズマリーの香りが食欲をそそる一品です。

材料(4人分)

  • ローズマリー 3本

  • パセリのみじん切り 大さじ2

  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • にんにく 1かけ

  • 豚ひき肉(500g)

  • 塩 小さじ1

  • 粗びき黒こしょう 小さじ1 

  • 砂糖 小さじ1

  • レッドペッパー 1つまみ
    ………

  • レモン 適宜

    ※油

  • アルミ箔(約20㎝×20㎝)8枚

作り方

  • 下ごしらえ
    ローズマリーは、枝から葉をこそげとり、みじん切りにする。
  • 玉ねぎ・にんにくは、すりおろす。

    ………
  • 肉だね
    ボウルに豚ひき肉・塩(小さじ1)・粗びき黒こしょう(小さじ1)・砂糖(小さじ1)・レッドペッパー(1つまみ)を入れて、手で練り混ぜる。
  • すりおろしたにんにく・すりおろした玉ねぎを汁ごと加え、軽く混ぜ合わせる。
  • ローズマリー・パセリのみじん切り(大さじ2)を加え、さらに混ぜ合わせる。
    ※全体にハーブと調味料が混ざり合うくらいで、粘りが出るまで混ぜなくてOK。

    ………
  • 蒸す
    アルミ箔に薄く油を塗り、肉だねの⅛量を中の空気を少し抜いてから真ん中に横長におく。手前から巻いて8~10㎝長さの棒状にし、両端をねじってキャンディ状に包む。全8本包む。
  • フライパンにソーセージをアルミ箔の巻き終わりを上にして並べ入れる。ソーセージの高さ⅓くらいの深さまで熱湯を注ぎ入れ、蓋を少しずらしてのせて中火で10分間ほど蒸し茹でにする。
  • フライパンから取り出し、肉汁が落ち着くようにアルミ箔で包んだまま少しおいておく。

    ………
  • 焼く
    アルミ箔をはずし、ぺーパータオルでソーセージの水気を軽くふく。
  • フライパンに油(大さじ1)を熱し、ソーセージを転がしながら表面に焼き色がつくまで焼く。
  • お皿に盛り付け、お好みでレモンを添えたらできあがり。

Notes

  • ハーブは、必ず水気をふいてから使うようにしましょう。水気があると苦みがでます。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年6月15日
料理名ハーブソーセージ
料理人田口成子
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