《あさイチ》豚肉のみそ焼き(藤井恵)

豚肉のみそ焼き

2021年6月14日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された豚肉のみそ焼きのレシピです。

豚肉のみそ焼き(藤井恵)

豚肉のみそ焼き(藤井恵)

Course: 和風Cuisine: 焼き物

豚肉のみそ焼きは、味噌で味付けした豚肉を好みの野菜で包んでいただく一品です。お酒ともご飯にも相性抜群!漬ける必要もないので手軽に作れます。

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用)2枚(300g)

  • 味噌 大さじ½

  • 砂糖 大さじ½

  • 酒 大さじ1

  • 水 大さじ1

  • おろし生姜 小さじ1

  • おろしにんにく 小さじ1

  • 醤油 大さじ½

  • ごま油
    ………

  • お好みの葉野菜(サンチュ・サニーレタス・えごまなど)適量

    ※油

作り方

  • 豚肩ロース肉の両面に深さ⅔ほどの切り込みを5㎜間隔で斜めに入れる。
  • バットに味噌(大さじ½)・砂糖(大さじ½)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)・おろし生姜(小さじ1)・おろしにんにく(小さじ1)・醤油(大さじ½)・ごま油(大さじ½)を入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 混ぜ合わせた合わせ調味料に豚肉を入れ、押し付けるようにして吸い込ませ、両面に調味料をなじませる。
  • フライパンにサラダ油(小さじ½)を熱し、ペーパータオルで油を広げてなじませる。豚肉を並べ入れ、中火でたまにフライパンを揺すりながら片面2分30秒ずつ焼く。
    ※最後は、肉汁の水分を飛ばしながらしっかりと絡めた方がおいしく仕上がります。
  • キッチンバサミで食べやすい大きさにカットしお皿に盛り付け、サンチュ・サニーレタス・えごまなどお好みの葉野菜を添えたらできあがり。葉野菜で包んでいただきます。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2021年6月14日
料理名豚肉のみそ焼き
料理人藤井恵

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