《キューピー3分クッキング》牛肉とレタスのビーフン(田口成子)

牛肉とレタスのビーフン

2021年6月14日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された牛肉とレタスのビーフンのレシピです。

牛肉とレタスのビーフン(田口成子)

牛肉とレタスのビーフン(田口成子)

Course: 中華風Cuisine: 炒めもの

牛肉とレタスのビーフンは、米粉の麺、ビーフンを牛肉やレタスと一緒に炒めた一品です。レタスの他にも玉ねぎ・にんじん・もやしと野菜をたっぷり使っています。

材料(4人分)

  • ビーフン(乾燥)150g

  • 玉ねぎ ½個(100g)

  • にんじん ⅓本(60g)

  • もやし(根切り)1袋(200g)

  • レタス ½個(200g)

  • 牛肉(切り落とし)200g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • オイスターソース 小さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • 水 1カップ

    ※油・ごま油

作り方

  • 下ごしらえ
    鍋にたっぷりの湯を沸かす。湯が沸いたら火を止め、ビーフンを入れ、軽く混ぜてから15分ほどおいて戻す。
    →戻ったらザルに上げて水気をきり、食べやすい長さにカットする。
  • 玉ねぎは芯を除き、縦に薄切りにする。
  • にんじんは、4~5㎝長さのせん切りにする。
  • もやしは洗ってザルに上げ、水気を切る。
  • レタスは一口大に手でちぎり、水気をペーパーでよく取っておく。
  • 牛肉は、大きければ食べやすいように一口大にカットする。塩(少々)・こしょう(少々)をふり、肉にまぶして下味をつける。

    ………
  • 合わせ調味料
    オイスターソース(小さじ2)・醤油(大さじ1)・塩(小さじ1)・水(1カップ)を混ぜ合わせておく。

    ………
  • 炒める
    中華鍋に油(大さじ1½)・ごま油(大さじ1½)を入れて熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。
  • 玉ねぎ・にんじんを加え、油がまわるまでサッと炒める。
  • もやしを加え、野菜がしんなりとするまで炒める。
  • 合わせ調味料を加え、ひと煮立ちする。
  • 煮立ったらビーフンを加え、汁気が少し残るくらいまで炒め煮にする。
  • 最後にレタスを加え、全体をサッと炒め合わせたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年6月14日
料理名牛肉とレタスのビーフン
料理人田口成子
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