《キューピー3分クッキング》いわしの酢じょうゆ煮(小林まさみ)

いわしの酢じょうゆ煮

2021年6月11日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたいわしの酢じょうゆ煮のレシピです。

いわしの酢じょうゆ煮(小林まさみ)

いわしの酢じょうゆ煮(小林まさみ)

Course: 和風Cuisine: 煮物

いわしの酢じょうゆ煮は、甘辛味でさっぱりと食べられるイワシの煮物です。

材料(4人分)

  • イワシ 6~8尾(900g~1㎏)

  • 生姜 2かけ

  • 水 1カップ

  • 酢 ½カップ

  • みりん ½カップ

  • 醤油 ¼カップ

  • 砂糖 大さじ½

作り方

  • イワシは鱗を取り除き、頭を切り落とす。腹を排泄口まで真っすぐ切り、腹ワタを包丁の先でかき出す。中骨に沿って浅く切り目を入れ、血合いの部分も指でなぞってきれいに水洗いする。水気を拭き取り、2~3等分にカットする。
  • 生姜は皮をむき、薄切りにする。
  • 火にかける前のフライパンに水(1カップ)・酢(½カップ)・みりん(½カップ)・醤油(¼カップ)・砂糖(大さじ½)を入れ、混ぜ合わせる。
  • 生姜を入れ、イワシを盛りつけたときに上になる面を上にして並べ入れる。イワシの表面に煮汁をかける。
  • 濡らした落とし豚をして強火にかけ、煮立ったら中火にして20分間煮る。
  • 落し蓋をはずし、強めの中火にしてスプーンで煮汁をかけながら、煮汁がとろりとするまで4分ほど煮たらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年4月11日
料理名いわしの酢じょうゆ煮
料理人小林まさみ

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