《キューピー3分クッキング》いわしの酢じょうゆ煮（小林まさみ）

作り方

• イワシは鱗を取り除き、頭を切り落とす。腹を排泄口まで真っすぐ切り、腹ワタを包丁の先でかき出す。中骨に沿って浅く切り目を入れ、血合いの部分も指でなぞってきれいに水洗いする。水気を拭き取り、2～3等分にカットする。
• 生姜は皮をむき、薄切りにする。
• 火にかける前のフライパンに水（1カップ）・酢（½カップ）・みりん（½カップ）・醤油（¼カップ）・砂糖（大さじ½）を入れ、混ぜ合わせる。
• 生姜を入れ、イワシを盛りつけたときに上になる面を上にして並べ入れる。イワシの表面に煮汁をかける。
• 濡らした落とし豚をして強火にかけ、煮立ったら中火にして20分間煮る。
• 落し蓋をはずし、強めの中火にしてスプーンで煮汁をかけながら、煮汁がとろりとするまで4分ほど煮たらできあがり。