《キューピー3分クッキング》サマーおでん(小林まさみ)

サマーおでん

2021年6月10日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介されたサマーおでんのレシピです。

サマーおでん(小林まさみ)

サマーおでん(小林まさみ)

Course: 和風

サマーおでんは、冷ましながら味を含ませた蒸し暑い季節にぴったりの冷たいおでんです。

材料(4人分)

  • ミディトマト 12個(380g)

  • 枝豆(さやつき)正味100g

  • 塩 適量

  • さつま揚げ 4枚(170g)
    ………

  • だし汁 2カップ

  • 醤油 大さじ1½

  • みりん 大さじ2

  • 塩 小さじ½

作り方

  • ミディトマトはヘタを取り、湯むきしやすいように皮に3か所くらい竹串を刺して穴を開ける。
  • 枝豆は、ヘタの先をキッチンバサミで少し切り味を含みやすくする。枝豆を洗い、水気が付いた状態で塩(適量)をたっぷりとすりこむ。
  • 鍋に湯を沸かし、塩をすりこんだ枝豆を茹でる。さやが少し割れてきたらザルにあげ、粗熱を取る。
  • さつま揚げは、半分にカットする。
  • 鍋に新しく湯を沸かし、ミディトマトを入れる。皮がはじけたら水に取り、皮を湯むきする。
  • 残った湯にさつま揚げを入れ、油抜きをする。
  • 火にかける前の鍋にだし汁(2カップ)・醤油(大さじ1½)・みりん(大さじ2)・塩(小さじ½)を入れ、混ぜ合わせる。
  • 粗熱を取った枝豆・さつま揚げを加え、火にかけてひと煮立ちさせる。
  • 耐熱の保存容器に煮汁ごと移し、ミディトマトを煮汁に浸かるように加える。粗熱を取り、その後、冷蔵庫で冷やす。
  • 冷えたら煮汁とともにお皿に盛り付ける。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2021年6月10日
料理名サマーおでん
料理人小林まさみ

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