《キューピー3分クッキング》サマーおでん（小林まさみ）

作り方

• ミディトマトはヘタを取り、湯むきしやすいように皮に3か所くらい竹串を刺して穴を開ける。
• 枝豆は、ヘタの先をキッチンバサミで少し切り味を含みやすくする。枝豆を洗い、水気が付いた状態で塩（適量）をたっぷりとすりこむ。
• 鍋に湯を沸かし、塩をすりこんだ枝豆を茹でる。さやが少し割れてきたらザルにあげ、粗熱を取る。
• さつま揚げは、半分にカットする。
• 鍋に新しく湯を沸かし、ミディトマトを入れる。皮がはじけたら水に取り、皮を湯むきする。
• 残った湯にさつま揚げを入れ、油抜きをする。
• 火にかける前の鍋にだし汁（2カップ）・醤油（大さじ1½）・みりん（大さじ2）・塩（小さじ½）を入れ、混ぜ合わせる。
• 粗熱を取った枝豆・さつま揚げを加え、火にかけてひと煮立ちさせる。
• 耐熱の保存容器に煮汁ごと移し、ミディトマトを煮汁に浸かるように加える。粗熱を取り、その後、冷蔵庫で冷やす。
• 冷えたら煮汁とともにお皿に盛り付ける。