《きょうの料理ビギナーズ》切り干し大根の甘酢漬け(ストック食材でおいしくヘルシー)

切り干し大根の甘酢漬け

2021年6月8日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された切り干し大根の甘酢漬けのレシピです。

切り干し大根の甘酢漬け(ストック食材でおいしくヘルシー)

切り干し大根の甘酢漬け(ストック食材でおいしくヘルシー)

Course: 和風Cuisine: 漬けもの

切り干し大根の甘酢漬けは、シャキシャキの切り干し大根を楽しめる甘酢漬けです。

材料(作りやすい分量)

  • 切り干し大根(乾)40g

  • にんじん(小)⅓本(40g)

  • 赤唐辛子 1本

  • 砂糖 大さじ2

  • 塩 小さじ½

  • 酢 カップ¼

作り方

  • 切り干し大根は、一度、水でサッと洗う。ボウルにたっぷりと新しい水を入れ、その中で切り干し大根を手でほぐし、その後、10分間ほどおいて戻す。
    ※戻し汁(大さじ2)は、後で使うのでとっておきます。
  • にんじんは、せん切りにする。
  • 赤唐辛子は半分にカットし、種を取り除く。
  • 切り干し大根の水気を軽く絞り、長ければ食べやすい長さにカットしてポリ袋の中に入れる。
  • にんじん・赤唐辛子・砂糖(大さじ2)・塩(小さじ½)・酢(カップ¼)・切り干し大根の戻し汁(大さじ2)を加え、袋の上から揉みこんでなじませる。
  • 袋の口を閉じ、30分間以上(できれば4~5時間)漬けたらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年6月8日
料理名切り干し大根の甘酢漬け

ストック食材でおいしくヘルシー!(2021年6月)

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