《きょうの料理ビギナーズ》切り干し大根とソーセージのスープ煮(ストック食材でおいしくヘルシー)

切り干し大根とソーセージのスープ煮

2021年6月8日に放送されたきょうの料理ビギナーズで紹介された切り干し大根とソーセージのスープ煮のレシピです。

切り干し大根とソーセージのスープ煮(ストック食材でおいしくヘルシー)

切り干し大根とソーセージのスープ煮(ストック食材でおいしくヘルシー)

Course: 洋風Cuisine: 煮物

切り干し大根とソーセージのスープ煮は、食感が特徴の切り干し大根をスープで煮て洋風に仕上げた一品です。

材料(2人分)

  • 切り干し大根(乾)40g

  • じゃがいも(小)2個(230g)

  • ウインナーソーセージ 6本(120g)

  • 顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ1

  • 塩 少々

  • こしょう 少々
    ………

  • 粒マスタード 適宜

作り方

  • 下ごしらえ
    切り干し大根は、一度、水でサッと洗う。ボウルにたっぷりと新しい水を入れ、その中で切り干し大根を手でほぐす。軽く水気を切ってザルに広げ、そのまま20分間ほどおいておく。

    ※煮る料理に使うときは、切り干し大根のまわりについた水分で堅めにもどすのがポイント。
    ※スープに使うので戻し汁(カップ2)は、とっておく。
  • 戻した切り干し大根は、長ければ食べやすい長さにカットする。
  • じゃがいもは皮をむき、まるごと2分間ほど水にさらす。

    ………
  • 煮る
    鍋に切り干し大根・水気を切ったじゃがいも・ウインナーソーセージ・切り干し大根の戻し汁(カップ2)・顆粒チキンスープの素(小さじ1)を入れ、中火にかける。
  • 煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で15分間ほど煮る。
  • じゃがいもに竹串を刺してスーッと通ったら、塩(少々)・こしょう(少々)を加え、味を調える。
  • 火からおろし、粗熱が取れるまでそのままおいて味をなじませる。

    ………
  • お皿に盛り付け、お好みで粒マスタードを添えたらできあがり。

Notes

  • 切り干し大根は、戻しやすい細切りタイプを使うのがおすすめ。

番組情報

番組名きょうの料理ビギナーズ
放送日2021年6月8日
料理名切り干し大根とソーセージのスープ煮

ストック食材でおいしくヘルシー!(2021年6月)

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