2021年6月8日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたなすの梅ナムルのレシピです。
なすの梅ナムル（コウ静子）
Course: 韓国風Cuisine: 和え物なすの梅ナムルは、茹でたなすを梅干しや青じそなどと一緒に和えたさっぱりとした味わいのナムルです。
材料（2人分）
なす 3個
梅干し（塩分8～10％）1～2個
醤油 小さじ½
ごま油 大さじ½
白ごま 大さじ½
青じそ 3枚
作り方
- なすはヘタを取り、縦4等分にカットする。
- 鍋に湯を沸かし、なすが浮いてこないように落とし蓋をして中火で3～4分間茹でる。
- 茹でたなすをザルに広げて冷ます。
- 冷めたら1切れずつ縦半分に裂き、水気を絞ってボウルに入れる。
- 梅干しの種を除き、粗く刻んでボウルに加える。醤油（小さじ½）も加え、全体を軽く混ぜ合わせる。
- ごま油（大さじ½）を加え、白ごま（大さじ½）を指でひねりながら加える。
- 青じそ（3枚）を手でちぎりながら加え、全体を和えたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「みんな！ゴハンだよ」 |
| 放送日 | 2021年6月8日 |
| 料理名 | なすの梅ナムル |
| 料理人 | コウ静子 |
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