《きょうの料理ビギナーズ》ひじきとたこのにんにく炒め（ストック食材でおいしくヘルシー）

作り方

• 下ごしらえ
  芽ひじきは、たっぷりの水に約20分間つけて戻す。
  ※ひじきは、戻しすぎないことで風味よくいただけます。ふっくらとして、指先で押したときすぐにつぶれるくらいになればOK。
• 戻したひじきは、少しずつ汚れを落としながら手ですくい取り、ザルにあげ、もう一度水洗いしてから水気を切る。
• 茹でだこの足は、7～8㎜幅のそぎ切りにする。
• パプリカはヘタと種を取り、1㎝角にカットする。
• にんにくは、横に薄切りにして芯を除く。
• 赤唐辛子は、半分にちぎって種を除く。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにオリーブ油（大さじ1）・にんにく・赤唐辛子を入れて中火にかけ、低温から炒めて油に風味を移す。
• 香りが立ったら茹でだこ・パプリカを加え、サッと炒める。
• ひじきを加え、サッと炒め合わせる。
• 酒（大さじ1）を加え、汁気を飛ばしながら炒め合わせる。
• 汁気がなくなったら塩（小さじ¼）・こしょう（少々）を加え、味を調えたらできあがり。