2021年6月7日に放送されたきょうの料理で紹介されたサーモンのレモンバターソースのレシピです。
サーモンのレモンバターソース（タサン志麻の料理上手への道）
Course: 洋風Cuisine: 蒸し物カロリー（1人前）
410
kcal塩分（1人前）
1.6
gサーモンのレモンバターソースは、魚が苦手な子供でも食べられると好評な一品です。サーモンは、電子レンジで調理！ほったらかせるのでその間にサラダも作れます。
※一緒に紹介された丸ごとサラダのレシピは、こちら
材料（2人分）
玉ねぎ ¼個（50g）
チンゲン菜 1わ（200g）
サーモン（切り身）2切れ（200g）※生ざけでもOK
塩 適量
黒こしょう（粗びき）適量
白ワイン（または酒）カップ½
※酒を使う場合は、酢を小さじ½程度加えるとよい
………バター（1.5㎝角にカット）40g
レモン汁 ½個分
作り方
- 下ごしらえ
玉ねぎは縦に薄切りにし、耐熱皿に敷く。 - チンゲン菜は四つ割りにし、耐熱皿の空いているスペースに置く。
- サーモンの水気をペーパーでふき取り、両面に塩（適量）・粗びき黒こしょう（適量）をふる。サーモンを耐熱皿に敷いた玉ねぎの上にのせる。
……… - レンジでチン
白ワイン（カップ½）を耐熱皿の縁から回し入れ、ラップをふんわりとして電子レンジ（600W）で4分加熱する。 - 4分経ったらお皿の向きを変え、さらに電子レンジ（600W）で4分加熱する。
……… - ソース
サーモン・チンゲン菜はお皿に盛り付ける。耐熱皿に残った玉ねぎ・蒸し汁は小鍋に移し、強火にかける。 - 約⅓量まで煮詰まったら、中火にして1.5㎝角にカットしたバターを加えてよく混ぜる。
- バターが溶けたら火を止め、レモン汁（½個分）を加えて混ぜる。
- お皿に盛り付けて置いたサーモン・チンゲン菜にソースをかけたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2021年6月7日 |
| 料理名 | サーモンのレモンバターソース |
| 料理人 | タサン志麻 |
タサン志麻の料理上手への道（2021年6月7・8日）
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