《きょうの料理》いわしの塩焼き フレッシュサルサ(大原千鶴の小粋な季節の食卓)

いわしの塩焼き フレッシュサルサ

2021年6月4日に放送されたきょうの料理で紹介されたいわしの塩焼き フレッシュサルサのレシピです。

いわしの塩焼き フレッシュサルサ(大原千鶴の小粋な季節の食卓)

いわしの塩焼き フレッシュサルサ(大原千鶴の小粋な季節の食卓)

Course: 洋風Cuisine: 焼き魚
カロリー(1人前)

240

kcal
塩分(1人前)

2.1

g

いわしの塩焼き フレッシュサルサは、焼いたイワシをたっぷりの野菜と一緒にいただく一品です。

材料(2人分)

  • イワシ 4~6匹(正味200g)
    ≫≫塩 少々
    ………

  • トマト 1個(200g)

  • 紫玉ねぎ 30g

  • パクチー 1~2本

  • 塩 小さじ½
    ………

  • パクチー 適宜

  • レモン 1個

作り方

  • 下ごしらえ
    イワシは頭を落とし、お腹の部分を斜めに切り落とす。ワタを包丁の先でかき出し、冷たいお水で手早く腹の中を洗い、水けを拭きとる。イワシの両面に塩(少々)をふる。

    ………
  • フレッシュサルサ
    トマトは、1㎝角にカットする。
  • 紫玉ねぎは、5㎜角にカットする。
  • パクチーは、ざく切りにする。
  • ボウルにトマト・紫玉ねぎ・パクチーを入れ、塩(小さじ½)を加えて混ぜる。そのまま10分以上おいておく。

    ………
  • イワシを焼く
    イワシに小麦粉(適量)を薄くまぶす。
  • フライパンにオリーブ油(小さじ1)を熱し、イワシを並べ入れ、蓋をして中火で3分間ほど焼く。
  • 片面が焼けたらひっくり返し、再び蓋をして2~3分間焼く。

    ………
  • 焼いたイワシをお皿に盛り付け、フレッシュサルサをたっぷりとかける。
  • パクチー・半分にカットして種を取ったレモンを添えたらできあがり。レモンをたっぷりと搾っていただきます。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2021年6月4日
料理名いわしの塩焼き フレッシュサルサ
料理人大原千鶴

大原千鶴の小粋な季節の食卓「イワシ・帆立て貝」

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