《ヒルナンデス》ツマバーグ(年100さん:ごはんさんの野菜克服レシピ)

ツマバーグ

2021年6月4日に放送されたヒルナンデスで紹介された「年100さん」のコーナーで紹介されたツマバーグのレシピです。

ツマバーグ(年100さん:ごはんさんの野菜克服レシピ)

ツマバーグ(年100さん:ごはんさんの野菜克服レシピ)

Course: 洋風Cuisine: ハンバーグ

ツマバーグは、大根のツマを刻んで混ぜ込んだ卵・パン粉要らずのハンバーグです。

材料(2人分)

  • 大根のツマ 170g

  • 豚ひき肉 170g

  • 塩 1つまみ

  • トマト 2個

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

    ※油

作り方

  • 大根のツマは、みじん切りにする。
  • ポリ袋に刻んだツマ・豚ひき肉・塩・こしょうを入れ、台に押し付けるようにして揉む。
    ※白っぽくなり、粘り気が出たらOK。
  • 肉だねを6等分にして、丸く成形する。
  • トマトは、ヘタをくり抜き、お尻の部分に十字の切り込みを入れる。
  • フライパンに油(大さじ1)を熱し、ハンバーグを輪のように並べ入れ、真ん中にトマトをヘタをくり抜いた方を下にして入れる。蓋をして中弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
  • ハンバーグに焼き色がついたらひっくり返し、トマトのめくれてきた皮をむく。
  • トマトを木ベラでつぶし、煮詰める。
  • 塩・こしょうを加え味を調え、ソースをハンバーグに絡めたらできあがり。

Notes

  • 大根のツマは、スーパーのお刺身売り場で販売しています。

番組情報

番組名ヒルナンデス「年100さん」
放送日2021年6月4日
料理名ツマバーグ
料理人ごはんさん

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