2021年6月4日に放送されたヒルナンデスで紹介された「年100さん」のコーナーで紹介された里芋のから揚げのレシピです。
里芋のから揚げ（年100さん：ごはんさんの野菜克服レシピ）
Course: 和風Cuisine: 揚げ物里芋のから揚げは、里芋を揚げ焼きにすることでぬるぬるの食感をカリカリに変えて子供でも食べやすくした一品です。
材料（4人分）
里芋 ８個
白玉粉 適量
水 適量
塩 1つまみ
※油
作り方
- 里芋は皮をむき、薄めの乱切りにする。
- ボウルに白玉粉（適量）を入れ、水（適量）を加えて固めに伸ばし、衣をつくる。
- 里芋を加え、衣を絡める。
- フライパンに油を薄く（里芋の表面が油に浸かる程度）ひき、衣をつけた里芋を弱火で8分ほどかけて両面を揚げ焼きにする。
- 油を切ってお皿に盛り付け、塩（1つまみ）をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | ヒルナンデス「年100さん」 |
| 放送日 | 2021年6月4日 |
| 料理名 | 里芋のから揚げ |
| 料理人 | ごはんさん |
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